Технологии возделывания виноградников

Наша работа : Традиции и современность

Забота о окружающей среде и о потребителях является частью ежедневной работы : наши виноградники возделываются с использованием методик сельского хозяйства, направленного на сохранение устойчивости окружающей среды (фр. lutte raisonnée), такая работа обычно предваряет переход на экологическое сельское хозяйство (« био »). Вышеуказанные методики сводятся к тому, что мы очень внимательно наблюдаем за виноградником, за появлением и развитием грибковых заболеваний винограда, это позволяет нам вмешиваться только в том случае, когда риск повреждения высок. Таким образом, мы не только сокращаем применение фитосанитарной обработки, но и создаем условия для сохранения флоры и фауны региона Сант Виктуар.

В течение всего вегетационного периода, почвы регулярно взрыхливаются с целью удаления травы, сорняков, а также смягчения последствий засухи. Мы используем натуральные удобрения, которые мы получаем из самого виноградника : веточки и ягоды винограда дистиллируются и возвращаются в землю виноградника в качестве удобрений.  Кроме того, ветви измельчаются для того, чтобы сохранить концентрацию органических веществ в почве. При помощи разработанных методик и тензиометров в наших почвах, мы внимательно наблюдаем за водным режимом почв виноградника.

Мы обеспечиваем индивидуальный подход к каждому участку виноградника, что позволяет нам придавать особенные характеристики каждому из наших вин. Тем не менее, методика остается стандартной для всего виноградника в целом. Мы используем высокие шпалеры для подвязки для того, чтобы получить максимальное количество листьев. Лист, работая как солнечная батарея, чем больше листьев, тем лучше формируются ягоды.