Guillaume & Virginie Philip
Виноделы Прованса

История любви

История любви

Несколько лет назад, а именно, в 2006 году, Вирджини Фабр и Гийом Филип показали себя на арене винной индустрии, получив медали и награды за свой первый миллезим розового вина 2005, произведенного в регионе Côtes-de-Provence Sainte-Victoire. Так зародился концепт « MIP » (Made in Provence, фр. сделано в Провансе). И все, кто тогда счел новшества молодых виноделов большой ошибкой, вынуждены сегодня передумать. Потому что двенадцать лет спустя, вина, произведенные Вирджинией и Гийомом, продолжают обращать на себя внимание, и медали переполняют шкафы.

Эта история берет свое начало в 1979 году, когда отец Вирджинии создал виноградник на каменистых землях у подножия горы Сант Виктуар в деревне Пуилубье (Puyloubier). Увлеченный своей работой, фермер не находит времени, чтобы открыть собственную винодельни, в результате чего результаты его трудов реализуются через сторонню коммерческую организацию. Тем не менее, любовь фермера к своему ремеслу передалась дочери. Чтобы продолжить отцовское дело, она решила начать с основ и получить образование в сфере агрономии, энологии и торговли вином в институте Монтпелье. Выбор института и направления оказался удачен вдвойне. Виржини не только получила образование высокого качества, но именно на парах в институте Монтпелье она встретила своего будущего мужа Гийома. Сложно сказать, была ли эта встреча любовью с первого взгляда, но сегодня результаты их совместной работы восхищают клиентов с первого глотка!

В июне 2005 года, влюбленные друг в друга, молодые специалисты присоединились к работе отца Вирджинии Фабр на его виноградниках. Без промедления, полученные знания были применены на практике, но и оригинальный подход молодых виноделов проявился сразу же. Так, они создают концепи « Made in Provence » (фр. сделано в Провансе) и работают над дизайном, и, конечно, над вкусовыми характеристиками своего продукта. В первую очередь, Вирджини и Гийом хотели привлечь молодую аудиторию. « Надо ломать стеоретипы винной индустрии, где зачастую вино пытаются представить объектом трудно доступным », - рассказывают они хором. Их первый миллезим розового вина, произведенного в регионе Côtes-de-Provence Sainte-Victoire оказывается успешным : цвет лепестков роз, в аромате присутствуют терпкость, минеральные ноты и оттенки ягод, на вкус вино оказывается свежим, лакомым, с длительным послевкусием в котором ощущаются ягодные и цитрусовые ноты. Первая драгоценность в коллекции, но как окажется позднее, далеко не последняя.

Год спустя, сенсацию производят вино « Made in Provence » (регион Côtes de Provence), и вино « Lucie » (регион Côtes de Provence Sainte-Victoire). Уверенное начало, MIP сумел себя зарекомендовать и нашел свою нишу на винном рынке. « Наши клиенты ценят необычный, прикольный дизайн бутылки », конечно, не забывая про качество вина. На винодельне вино раскупается в бутылках объёмом 3 л, 6л, этикетки на которых были специально созданы вручную по трафаретам, бутылки запечатываются также вручную восковым оттиском : работа трудоемкая. Но приложенные усилия были сполна вознаграждены.  

В 2007 году Вирджини и Гийом Филип становятся владельцами винодельни Domaine des Diables, 16 гектаров гальки и глины r югу от деревни Пуилубье (Puyloubier). Первая партия вина и первые награды. С тех пор виноградник был обновлен, построено новое здание винодельни, и история молодых виноделов продолжается на новом месте.

Появление сына Поля в 2010 напомнил Вирджинии и Гийому о том, что в жизни есть не только вино… Но очень быстро Поль начинать принимать участие в профессиональной деятельности своих родителей. Несмотря на свой юный возраст, Поль уже пожимал руки трем министрам сельского хозяйства во время вручения награды за особые заслуги в области сельского хозяйства (la médaille de Chevalier) и знаков отличния (Prix d’excellence) на главном сельскохозяйственном конкурсе (Concours général agricole). Эта премия, учрежденная в 2000 году, награждает производителей различных сельскохозяйственных продуктов, в том числе, вина, за выдающиеся достижения в течение трех сессий конкурса подряд. В отличие от медали, эта награда заслуг производителя, а не отдельного продукта. Для того, чтобы претендовать на титул, необходимо иметь налучшее соотношение полученных медалей и представленных продуктов. Под руководством Вирджинии и Гийиома Филип, винодельня Domaine des Diables получает эту награду восемь лет подряд, с 2011 по 2018 - ситауция уникальная! Добавьте к этому положительную критику винных путеводителей (например, « выбор редакции » Guide Hachette), и вы получите славу, которая не меркнет.

« На винной дороге Прованса, Сант Виктуар - это отличное место », - комментирует Гийом. А в районе Сант Виктуар, винодельня Domaine des Diables - это отличное место, куда любителям вина стоит обязательно заглянуть. За десять лет, вина, приготовленные здесь с любовью, обрели мировую слву. Rose bonbon, MIP, Hydropathe наполняют бокалы в США, на Антильских островах, в Бразилии, Великобритании, Бельгии, Голландии, Швейцарии, Италии, Японии, Чехии, России и даже в Азии, на знаменитом острове Ко-Пхи-Пхи... А любовь к своему делу не угасает в сердцах молодых виноделов. Там, где другие остановились бы, хотя бы на время, чтобы сделать передышку, Вирджиния, Гийом и команда близких друзей работают непокладая рук. Чтобы улучишь условия выращивания винограда, оптимизировать работу винодельни, чтобы, в итоге, сохранить и, если возможно, улучшить качество вин. Кроме того, творческое начало, присущее Вирджинии и Гийому, дает о себе знать : каждый год они работают над обновлением дизайна этикеток и формы бутылок. Желая сохранить имидж молодых и современных, которому они полностью соответсвуют, они вревращают обновление в целое событие.

Десять лет любви и десять лет успеха возле горы Сант Виктуар. Красивые истории случаются не только в сказках. Это история молодых виноделов, которую они пишут каждый день.

В соответствии с законодательством о защите персональных данных, мы сообщаем Вам, что этот сайт использует файлы cookie для статистических целей. Нажав на кнопку "согласен", Вы разрешаете сторонним службам, которые мы используем, вносить в случае необходимости, на ваш компьютер один или несколько файлов cookie. Для дополнительной информации, обратитесь к разделу Юридическая информация