Guillaume & Virginie Philip
Виноделы Прованса

Погреб

Винный погреб : техничный и практичный 

La cave Domaine des Diables

Винный погреб частично построен между стенами старого погреба винодельни. Новый погреб оснащен мощным оборудованием из нержавеющей стали (пневматический пресс на резервуаре с инертным газом, тангенциальный фильтр, емкости с терморегуляцией…). Емкость погреба составляет 3 000 гектолитров (300 000 литров) в чанах из нержавеющей стали и бетона с покрытием. Около 40 гектолитров выдерживается в бочках емкостью 300 - 600 литров. В процессе производства, различные участки виноградника обрабатываются раздельно, чтобы прослеживать путь каждой виноградной лозы, и таким образом вырабатывать наиболее подходящие техники обрабтки сусла в зависимости от его происхождения на том или ином участке виноградника. Безупречная гигиена погреба является для нас одним из ключей к успеху и обеспечивается во время всего процесса от сбора винограда до розлива.

Мероприятия

Все события