Les Petits Diables Rosé

Un clin d'oeil au dernier né de la famille (Paul). Un rapport qualité/prix qui agace la concurrence. Issu des parcelles plantées depuis la création du domaine en 2007, c'est un vin qui grandit à chaque millésime. Encore quelques années et le petit diable deviendra grand.

Fiche technique :

• Appellation : Côtes de Provence
• Cépages : 60% Syrah – 20% Cinsault – 20% Grenache
• Type de vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Pressurage à l'abri de l'oxygène, fermentation à basse température.
• Elevage : 4 Mois sur lies fines.
• Dans le verre : Une robe pomelos, un nez très fin, une bouche fine et vive. Un vin idéal pour l'apéritif et des repas légers.
• Dans l'assiette : Idéal pour un apéritif, ce vin est à essayer avec une tapenade verte, des rillettes de thon à la ricotta, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de thon, avec une quiche jambon et courgette, ou encore avec des tartines de chèvre frais, tomates et pistou.
• Dans la cave : 2 ans sur l'étiquette. En général à boire l'année suivant la récolte.
• Format disponible : 75cl
• Degré : 12,5%vol.