Guillaume & Virginie Philip
Vignerons en Provence

Techniques culturales

Tradition, modernité : Notre travail

Dans un souci constant du respect de l’environnement et du consommateur, toutes nos parcelles sont conduites en lutte raisonnée, à la limite de l’agriculture biologique. Cette technique consiste à suivre de très près la présence et l’évolution des maladies cryptogamiques de la vigne afin d’intervenir uniquement si le risque de dégâts est élevé. Ceci permet donc l’économie des traitements et la préservation de la flore et de la faune du site de la Sainte Victoire.

Durant tout le cycle végétatif de la vigne, les sols sont régulièrement griffés pour éliminer les herbes adventices et limiter les effets de la sécheresse. Les engrais employés sont issus de la vigne : les rafles et les raisins, après avoir été distillés, sont restitués au sol. Les sarments sont également broyés afin de garder un taux de matière organique stable dans le sol. Grâce à un modèle prédéfini et l’équipement de sondes tensiométriques dans nos sols, le stress hydrique de la vigne est donc géré minutieusement afin de n’apporter de l’eau uniquement en quantité suffisante à la vigne.

Nous adaptons un soin particulier à chaque parcelle, avec l’objectif de donner une personnalité différente à chacune de nos cuvée, gardant toujours le même axe commun à la conduite de la vigne ; toutes nos parcelle sont équipées de palissage haut à double releveurs afin d’obtenir une surface foliaire maximale et suivi précis de l’alimentation du végétal. La feuille fonctionnant comme un panneau solaire, plus il y en a, plus la vigne peut accumuler son travail dans ses raisins.

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