Guillaume & Virginie Philip
Vignerons en Provence
Ampélographie
Variés : Nos cépages
Varié, l’encépagement se compose en majorité de Grenache, de Cinsault et de Syrah, complété par du Cabernet Sauvignon. Rolle (ou Vermentino) pour le cépage Blanc. Cela nous permet d’élaborer des vins d’assemblages du plus simple au plus complexe. Chaque cépage est adapté à un type de sol, une exposition, afin de tirer le meilleur de notre terroir. Les grenaches sont plantés sur des sols drainant et secs, la syrah sur des sols plus profonds et drainants, le rolle sur les parcelles les plus fraiches et les plus abritées du vent, le Cinsault sur les sols les plus calcaires.
