Die Technologien des Anbaus der Weinberge

In ständiger Bemühung um den Respekt der Umwelt und des Verbrauchers gerecht zu werden, bewirtschaften wir all unsere Parzellen, gemäß der Prinzipien einer zukunftsfähigen Landwirtschaft. Diese Technik besteht darin, das Vorhandensein und den Verlauf möglicher bakteriellen Krankheiten der Reben sehr genau zu überwachen, um nur dann einzugreifen zu müssen, wenn das Risiko von Schäden hoch ist. Dies ermöglicht somit die Einsparung von Behandlungen und die Erhaltung der Flora und Fauna des Ortes des Heiligen Sieges.

Während des gesamten vegetativen Zyklus der Rebe werden die Böden regelmäßig aufgekratzt, um Unkraut zu entfernen und die Auswirkungen der Trockenheit zu begrenzen. Die verwendeten Düngemittel gewinnen wir aus der Rebe selbst, nachdem die Trauben nach der Destillation wieder in den Boden zurückgebracht werden. Des Weiteren, werden die Triebe auch gemahlen um eine stabile Menge an organischer Substanz im Boden zu halten. Dank eines vordefinierten Modells und der Ausrüstung mit spezifischen spannungsmetrischen Sensoren in unseren Böden, wird der Wasserstress der Rebe daher sorgfältig gehandhabt um nur in ausreichender Menge Wasser zuzuführen.

Wir passen jede Parzelle mit besonderer Sorgfalt an, mit dem Ziel, jedem unserer Cuvée eine andere Persönlichkeit zu verleihen, wobei immer die gleiche gemeinsame Achse für die Reben-Führung beibehalten wird; alle unsere Parzellen sind mit einer hohen Palissagen mit doppellift ausgestattet, um eine maximale Blattfläche zu erhalten und die Fütterung der Pflanzen genau zu verfolgen. Das Blatt, das wie ein Sonnenkollektor arbeitet, je mehr davon, desto mehr kann die Rebe Ihre Arbeit in Ihren Trauben ansammeln.