Ampelographie

Abwechslungsreich, der Rebsortenbestand umfasst hauptsächlich Grenache, Cinsault und Syrah, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und schlussendlich Rolle (oder Vermentino) für die weiße Rebsorte. So können wir Weine von den einfachsten bis zu den komplexesten Zusammensetzungen herstellen. Jede Rebsorte eignet sich für eine Art Boden, eine Ausstellung, um das Beste aus unserem Terroir zu machen. Die Grenache wird  auf entwässerten und trockenen Böden, die Syrah auf tieferen und entwässernden Böden, die Rolle auf den frischesten und windgeschützten Parzellen, schlussendlich die Cinsault auf kalkhaltigen Böden gepflanzt.